酉字探秘酒文化（上）

《说文解字·酉部》所载酉字部之字，不仅反映了我国酿酒技术的高超，更难能可贵的是反映了古人对酒属性的认识以及对饮酒行为的规范，从中体现了儒家尚礼、中庸的文化。以“酉”为偏旁的字，例如：酒、尊、酌、酿、醇、酱等，而这些字一般都与酒有关，可见“酉”字与酒有密不可分的联系，因为它本身就可作为酿酒与收藏酒的酒坛子。

酉

         甲骨文和金文的“酉”字有多种不同的形体，是一个独体象形字，它就像一个容器的轮廓，本义是指贮存食物的容器，后来专指酿酒与盛酒的陶器。“酉，就也。八月黍成，可作酎酒。象古文丣之形。凡酉之屬皆从酉。”——《说文》。“酉者，老也。”——《白虎通·五行》。酉在太岁纪年法中用以纪年，纪月，纪日，纪时，可见酉代表着通过时间达到老酒收藏的作用。

酒

        酒，甲骨文的字形是由酉和水组成的会意字，金文字形是在酉的字形里面用一些小点来表示其中盛放的便是酒。《金文诂林》云：“酉之上旁加点滴，均为酒字，作‘酋’成酒，后酋借为酋长之酋，而酒改从水旁。”

尊

         尊，会意字。甲骨文和金文的字形都像是用双手高举盛酒器，表示进献给尊贵的神明用于祭祀。“尊：酒器也。从酋，廾以奉之。……尊或从寸。”——段玉裁《說文解字·酉部》，郑玄注曰：“今俗以尊作尊卑之尊，别作罇。”商代中期至西周沿用至战国的青铜器中的尊是盛酒器中最贵重的酒器和礼器，故展现的是至尊气象，是王公贵族尊贵的地位的象征。

奠

         尊，从酋从丌。酋是酒器，丌是祭桌或者祭台。会意为置酒樽于祭坛之上，表示以酒食相祭本义为祭奠，由此引申为进献，作为食物类祭品的在祭神祀祖之后，多被众人分而食之。而酒，则是倾洒于地，只能神灵祖先享用“酒福”，人是不能与神共享的，可见酒的尊贵。又引申为安置、安定。建立等义，如奠基、奠定等。“奠，置祭者，置酒食而祭也。礼，谓礼经。士丧礼、既夕礼祭，皆谓之奠。”——段玉裁《说文解字注》。

酋

         酋，从八从酉，之形。八是酒已酿熟香气外溢之形，会意为大酒器里面的酒已经酿熟，香气四溢。本义为陈酒，即久酿的酒。后来酋引申为掌管酒的长官，由掌管酒的长官又可以引申为部落的首领、酋长。“酋，繹酒也。从酉，水半見於上。《禮》有“大酋”，掌酒官也。凡酋之屬皆从酋。”——《说文》